それは、フレンチレストラン『LE CHAMEAU IVRE(ル・シャモイーヴル)』 なんでも"ル・シャモイーヴル"というフランス語の意味は、 「酔っ払いラクダ」だそうです。面白い店名だな~」 こちらは軽井沢の名店『エルミタージュ・ドゥ・タムラ』にいらしたシェフが独立され、 2011年の4月にオープンした、比較的新しいレストラン。 DIO:「ボクちゃんは良いコにしているから、お料理、思う存分楽しんでね。」 本日のノンアルコールカクテルから・・・ 新生姜と無農薬レモンソーダをチョイス 今回はシェフおまかせコース・・・ ゆっくりとお食事を味わって、2時間半はかかります。 チーズのアクセントが効いたドリア入りコロッケ。 パリパリのキャラメリゼの下からは濃厚なトウモロコシのクリーム。 上には・・・クリームチーズ。 表はパリパリ、中はモチモチ。 岩ガキとフォアグラのカルパッチョ、 小粒でもギュッと引き締まった濃~い磯の味わいと 何とも彩りキレイな盛り付けに感動です。 原木しいたけの手打ちパッパルデッレ もちもちしたパスタの食感としいたけの香り、 そして甘~いトマトソースが絶妙。 くろムツのポワレ、 パリパリにグリルされ、香ばしい香りが漂います。 この日は、カモミールのソルベでした。 信州産牛ほほ肉の赤ワイン煮、 とってもやわらかで香りも味わいも深く、 ボリュームも満点です。 フランス産シャラン鴨のコンフィ、 鴨のグリル具合が絶妙で、ソースも本格的です。 も~ぅ、寝てなんかいられませんよ~。」 さすがに、お肉の良い香りにお目目を覚ましてしまったDIOでした。 たっぷりボリュームのグリーンサラダに、 ケシの実のパンなど、お店オリジナルのパンを頂きました。 ついつい食べ過ぎてしまいますね。 ママはゴルゴンゾーラ・ムースグラッセ。 バターの香りがぷーんと漂うクレープは、 まさにフランスのお味です。 香り高く、苦み溢れるコーヒーと一緒に頂きました。 本格的なフランスレストランに大満足でした。 DIOに優しく応対して頂き、居心地もとっても良いお店でした。 DIO家の軽井沢グルメ・リストにランクインしたお店です^^; DIO家は幸福感に包まれ、ホテルへと戻りました。 また、秋にも訪れたいな~! 軽井沢バラの園へとご案内いたしますね。 宜しかったらまたご覧くださいね。
by diomenko
| 2013-08-07 23:01
| 旅行
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